黑龙江省水系丰富，水温常年偏低，冷水性鱼类资源丰富，当地流传有“三花五罗十八子七十二杂鱼”之说，铜罗是"五罗"中之一，肉质鲜美、营养丰富，有“淡水鱼王”之称。
今天我们的主角就是它——铜罗鱼
铜罗鱼（学名：梭鲈）广泛分布于额尔齐斯河，黑龙江 、嫩江、镜泊湖和兴凯湖。喜生活在水质清新和水体透明度、溶氧量高，并具有微流水的水流中，为肉食性的凶猛鱼类，以小杂鱼为食，属黑龙江中特有的鱼类。
铜罗鱼体呈梭形，头小吻尖，背鳍较长，分为前后两部分，尾鳍为分叉的正形尾，身体浅黄色，腹部呈淡黄色或黄白色，身体的两侧有大致纵行的黑色不规则色素斑8-12条。
铜罗鱼生长速度快，肉质细嫩，肌间刺少，营养价值极高，其蛋白质含量超过20.53%，比鳜鱼还高，5种致鲜氨基酸含量也高于虹鳟鱼,食用效果明显好于鳜鱼，有“淡水鱼王”之称。
美食烹饪
清 蒸 铜 罗 鱼
原料
铜罗鱼、大葱半根、姜2片、蒜3瓣、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、糖适量、盐适量、干辣椒1个
做法
① 铜罗鱼清洗干净，剪去边翅，鱼肚内的黑膜要处理干净。
② 将鱼改刀儿，放入蒸锅里蒸三十分钟。
③ 将腌制好的鱼放入蒸锅中蒸10分钟。
④ 将葱、姜、蒜切片儿，青红椒切丝。用豉油，酱油（少许），黄酒，盐调汁。
⑤ 将配料和料汁均匀的洒在鱼身上，将烧开的油浇在鱼身上即可。
香 煎 铜 罗 鱼 沙 拉
原料
剔骨鲈鱼肉两片、葱姜蒜适量、辣椒（干的新鲜的都可以）选用、橄榄油适量、盐和黑胡椒适量、柠檬选用
做法
① 开火热锅，倒入适量橄榄油，放入鲈鱼（皮朝下）煎一会儿，一面熟了以后翻面。基本熟了以后，放入各种调味料。
② 沙拉蔬菜铺盘中，放上鲈鱼肉，按照喜欢的方式摆盘就好
