“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。”

四月底五月初，槐花正式来到盛放期。温和的阳光照耀着一簇簇洁白的槐花。槐花仿佛像一个姑娘，娇羞、温柔、安静的随着微风轻轻摇曳，在空气中弥漫着淡淡的,素雅的清香沁人心脾。槐花姑娘也仿佛告诉人们春天就要过去了，夏天即将到来。

这个时节，总听长辈们念叨：“又是一年槐花香，蒸煮制酒皆适宜。”，《本草纲目》里写着“本草有槐实，生河南平泽，今处处有之。……开黄花，结实似豆角状，味苦、酸、咸，性寒、无毒”。看来吃槐花历史已久。

每年五一回老家的路上总是被槐花香围绕着，路边一颗颗洋槐树，一簇簇洋槐花，把这个春天的景象描绘到极致。回到家的第一餐，便能吃到新鲜的洋槐花。幽香缕缕，回荡在唇齿之间。

槐花不仅可以吃，且有一定的营养价值：槐花富含维生素和多种矿物质，同时还可以清热解毒、凉血润肺、降血压等等，胃寒脾虚者慎用。

那么槐花究竟怎么吃呢？

槐花可以制作槐花荆芥饮、槐菊茶、槐花蜂蜜、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥、槐花蒸饭、凉拌槐花等等。

槐花饮品

槐花茶：

做法一：可以将新鲜的槐花洗干净后，晾凉之后直接喝，绝对让你家里到处都充满了花香；也可以将槐花晾干后，可以直接冲水喝，槐花的清香扑鼻而来，喝一口槐花的青涩和香甜回荡在唇齿之间。

做法二：槐花晒干后可以制作槐花饮，槐花饮的做法如下：干槐花10克，大米30克，适量红糖。槐花研成末；水煮大米，将槐花末 放入米汤中，再加入适量的红糖，拌匀即可。

槐花荆芥饮、槐菊茶、地榆槐花蜜饮等均可将槐花与不同花茶一起煮，制作成味道各不相同的茶饮，甚至可以配上自己爱喝的奶茶一块哦。

槐花美食

一、槐花麦饭

1、洗净的槐花分几次撒上面粉(最好是面粉与玉米粉按2:1的比例混合)；

2、搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉；

3、上锅大火蒸20分钟；

4、蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌均。

二、槐花包子

1、槐花焯水过凉，挤干水份；

2、肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌匀，腌30分钟；

3、将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅；

4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅；

5、包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发；

6、入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。

三、槐花炒鸡蛋

1、干槐花用冷水泡发，捞出沥干水；

2、油锅烧热，将槐花倒进去翻炒至均匀粘上油；

3、将槐花扒到一边，鸡蛋打进去，稍微煎至定型；

4、和槐花一起翻炒片刻，加入盐翻炒片刻出锅。

四、槐花煎饼

1、槐花洗净晾干；

2、将鸡蛋和面粉和适量，盐的水放在一起搅拌均匀；

3、平底锅倒油烧热，将拌好的槐花倒入锅中，摊平，直至两面煎成金黄色即可。

五、槐花粥

1.　将槐花干炒或焙干后研末；

2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3.　取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮沸；

4.　再改用小火煮至粥将成时，加入槐花末，待沸；

5.　用盐调味，即可盛起食用。