鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。它的营养丰富，适于滋补；鸭翅蛋白质、脂肪含量低，还有较多的维生素A、等多种营养素。
记得有一次我去朋友家吃饭，在他家吃了一道“鸭翅砂锅煲”的做法，搭配了营养丰富的鹌鹑蛋非常的好吃，单是这一道菜我就能吃两碗饭，后来我询问了他具体的做法，在这里分享给大家。
【鸭翅砂锅煲】
【食材】：鸭翅，鹌鹑蛋
【配料】：桂皮，八角，香叶，干辣椒，生姜，大蒜，大葱
【调料】：冰糖，生抽，老抽，盐，白酒
— —【开始制作】— —
步骤①：买回来的鸭翅首先用清水冲洗一遍，然后砍成两段或者三段都可以，砍好的鸭翅要凉水下锅，加入料酒焯水，水开后再煮两分钟捞出来冲洗干净备用。（鸭翅焯水后要冲洗干净表面的浮沫，这样做出来才不会有异味）
步骤②：这时候来处理一些配料，生姜切片，大蒜切小块，大葱一小段切圈，大料准备一块桂皮，两个八角，两片香叶，适量干辣椒。（干辣椒分辣和不辣的两种，如果吃不了辣就选不辣那种放进去可以起到调味的作用）
步骤③：这道菜里的鹌鹑蛋是特别好吃的，买回来的鹌鹑蛋先煮熟，然后再剥去外壳备用。（我这里用了30个鹌鹑蛋，3个人刚刚好够吃）
步骤④：所以食材处理完毕开始上锅制作。净锅倒入少许食用油，放入冰糖用小火炒至冒泡成糖色，接着关火把处理好的鸭翅放进来翻炒上色备用。
步骤⑤：准备一口砂锅，先开火把锅烧干，然后倒入少许食用油，放入葱姜蒜和大料一起翻炒出香味，接着倒入上了糖色的鸭翅，再把去了壳的鹌鹑蛋铺到鸭翅上面。
步骤⑥：这时候倒入适量的清水和一点高度的白酒，调味加入一勺生抽，半勺老抽，一小勺盐，用大火煮开后再转小火慢煮40分钟就完成啦。（按道理鸭翅上了糖色就不要放老抽调色了，但是这里放老抽是用来调味的哦）
一道非常好吃的“鸭翅砂锅煲”就做好了，鲜香四溢，夏天没有胃口吃饭，给家人炖上一锅，下酒又下饭，香气扑鼻非常的抢手，大人小孩都爱吃，我家每次做一大盘锅都吃光，喜欢就收藏起来试试吧。
【小提示】
新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。