今年网红特别多，夏天的网红就是这款椰子灰冰淇淋啦。小时候总以为冰淇淋是机器里挤出来的，做烘焙之后发现其实手搅冰淇淋也可以有丝滑口感。
用料
- 蛋黄 3个
- 白砂糖 40g
- 炼乳 40g
- 淡奶油 250ml
- 食用竹炭粉 2.5g
做法步骤
1、准备材料
2、蛋黄加入白砂糖和炼乳，用电动打蛋器高速搅打两分钟左右，至提起蛋抽时蛋液呈浓稠状滴落
3、淡奶油加食用竹炭粉加白砂糖，打发至有纹路产生，大概五分钟的样子即可。夏天打发奶油需要提前冷藏，气温太高的话需要坐在冰水盆里打发
4、打发好的淡奶油加入蛋液，继续搅拌均匀
5、倒入盒子里，冷冻4小时，每一小时取出搅拌均匀一次，这一步不可省略，是关系着冰淇淋能不能丝滑的秘诀
6、完美~