在豫北地区很常见的美食莫过于烩菜了。烩菜对于很多人来说是一种记忆，一种乡愁。
这是鹤壁市石林镇小寨沟村王海平家的大锅烩菜。
除了肉，配料有11种：肉丸子、素丸子、皮渣、粉条、豆角、黄豆芽、白豆腐、白菜、菜椒、黑木耳、蘑菇。
要是说烩菜啊，除了肉是主角，这皮渣、粉条可是不可缺少的。王海平家就不缺粉条。他家种了几十亩地红薯，看着这红薯粉芡布袋，看着这粉条。这可都是自家产的，纯正粉条。
这皮渣得切成方丁。
肉提前都炖好了，放入粉条。
放入黑木耳和其它菜。
放入肉丸子、素丸子。
继续炖啊！关键得炖，已经满院飘香了
王海平拿着勺子把菜翻翻，注意煎锅。
吃着香吧？香，可好吃了，这烩菜还是用大锅做好吃。。。。
